Piwo towarzyszy ludzkości od tak dawna, że jego historia zdaje się sięgać głębiej niż dzieje cywilizacji. Istnieją hipotezy, że powstało wcześniej niż koło, a według najnowszych teorii mogło nawet przyczynić się do narodzin pierwszych osad ludzkich, rozwoju pisma oraz systemów monetarnych. Przez wieki było źródłem antybiotyków, soli mineralnych, witamin i łatwo przyswajalnego białka. Dlatego pito je na co dzień, zarówno wśród dorosłych, jak i dzieci. Sztuka warzenia piwa była sekretem przekazywanym wybranym. Bywała powodem sporów, rywalizacji, a nawet… wojen. Zajmowali się nią wybitni uczeni i politycy, ojcowie założyciele Stanów Zjednoczonych, a także święci pańscy. Piwo było napojem bogów i królów, papieży i prostych robotników, składnikiem eliksirów, lekarstw oraz tajemnych mikstur. Wierzę, że poznanie zjawisk i reakcji chemicznych stojących za powstawaniem piwa, zrozumienie procesu warzenia i fermentacji, a wreszcie podróż przez świat stylów i odmian tego napoju sprawi, że kolejny kufel zostanie uniesiony z większym szacunkiem i odpowiedzialnością.